JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 `M[_4(r  
[/size] |Vk<Pc1  
[size=4]1、香酥排骨 %$jR53f  
%;tG%>i  
用料：  V
x{182  
　　1、猪排骨一斤。 T cDtbT)4v  
　　2、葱三棵。 4pv9y,
z  
　　3、老姜一块。 A7u= p:)n  
　　4、酱油一大匙。 8VQ1{ (K  
　　5、五香粉咖啡匙。 }z)J8Ca  
　　6、熟芝麻一大匙。 7 8M={t  
　　7、香油一小匙。 i$;s,q  
　　8、盐、味精适量。 f:2tEj1  
　　9、汤或水一汤匙。 ^<@}J>  
　　做法： ~J' j  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 \qT,.y)LQ  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 w<?C7ZFs[m  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 'o[k,c9  
[/size] #{6k--z  
[size=3]2、草莓酱排骨 9j&?!X?%  
YcSA.\?^y  
用料： +a`;c1[gcf  
　　1、猪排骨半斤。 a8:D,;c?  
　　2、草莓酱两大匙。 gk /]J\k  
　　3、蕃茄酱两大匙。 WohI9t3  
　　4、白糖一咖啡匙。 |[<yeumA  
　　5、盐、鸡精适量。 *kQh``9w3  
　　做法： Gr\^J'x  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 `/q4e{km{*  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ~-TS?4BV-  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Z" zA|n9u  
[/size] J{kHAAkD  
[size=3]3、糖醋排骨 1Hp4'i>  
:=cNzUw  
用料： }%B,v9?}  
　　1、猪排骨一斤，斩段。   jimVtt  
　　2、白糖三大匙。 G2`%\e]r  
　　3、醋四大匙。 !; gJ6g-  
　　4、酱油两大匙。 K]WChPu  
　　5、葱四棵，切段。 X<S6~c#  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 tm_AXn`+y  
　　7、泡辣椒六个，切段。 3sT- ~~77  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 9BA.6u  
　　9、盐适量。 4~5jM{W`V  
　　做法： o9y 
>['5  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 WIsYPg  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 bOgz
Gk0jQ  
[/size] Z-z`GZ{n  
[size=3]4、豉香排骨 `Qy
{ic 1  
UNvwC):  
用料： H)cYjOkH[  
　　1、排骨一斤半。 {cMHGR#  
　　2、豆豉三大匙。 L`guL)|  
　　3、芹菜二两。 t)8HbG+P65  
　　4、葱半两。 Omq;
 gU  
　　5、老姜一块。 D$d
A=Y  
　　6、蒜半个。 zzG=8l  
　　7、油辣椒三大匙。 *|:;p9t  
　　8、蚝油两大匙。 Fs(9~_  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 NNnbM >\o  
　　10、盐、鸡精适量。 &pp[T  
　　做法： AV@+Z]w6  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 q rL_q4  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 }6)* [G2  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 xh%n>loQ  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 v[o>`
ry  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ^B~zBC0>  
[/size] u Gk`  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 #}oVo"q{n  
!el8E  
用料： oTCK&l('fb  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Or.@l!)q  
　　2、大米二两。 3Y2=EJ  
　　3、葱四棵，切碎。 RC"q;ss  
　　4、甜面酱一大匙。 Xk)[d[iB9  
　　5、红糖一大匙。 8` 1_k6  
　　6、酱油两大匙。 k9|TQF%f)  
　　7、老姜极小块，切末。 *T(8/a  
　　8、醪糟汁两大匙。 $&I2 #l(!  
　　9、五香粉一小匙。 Qw*gq&3g  
　　做法： iMzcY*=-  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 CbrcQS<v  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 JzQu  
[/size] OjEj+N*  
[size=3]6、海带排骨汤 m+aw3]WP  
';66%$D@!g  
用料： 2Q5;;w>&(  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 hQUg,#;Y  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ^e{4[0_  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 rpG4{  
　　4、花椒二十余粒。 : -`E" 0  
　　5、黄酒两大匙。 &B(\0<{2z  
　　6、盐适量。 i
#NV>  
　　做法： /xjFV9Z&  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 &)E#Z
Sv  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 qI<aVVUa  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Byb9]4~~=  
[/size] vU'3zz/wJ*  
[size=3]7、莲藕排骨汤 ]R7Hy v  
yj:S?iN(  
用料： "\0R K`_E4  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 X{`r{9  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 0~``b+  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 l27}_!RO  
　　4、花椒约二十粒。 n`c<ZHO<b  
　　5、黄酒两大匙。 '!a0~E  
　　6、盐适量。  7,L{i.  
　　做法： Jr&<6dJb  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 n/T]*@9e4  
[/size] \p$:Ws  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 _6Q+XULe  
gn7E2786U  
用料： xz0/(Z=  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 H!t?7<-4r  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 /zk=NE!  
　　3、葱半两，挽结。 #h5hEtB  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 pq;y*  
　　5、花椒约二十粒。  0P=xn6z  
　　6、黄酒两匙。 Yx2,ybS  
　　7、盐适量。 vc:{ a$j9  
　　做法： {`Kq9H:e  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 #JGOo2H  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 VY!DR.P  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 X`D@qRz3  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 gW 0pNx  
[/size] #M}'//0\  
[size=3]9、孜然排骨 L16(<*j  
6_]TZwdR  
用料： K$ |Wz/eN  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 FNLaz  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Vf~&OU]a^  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 QZ&ld,A1  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ;VL~z9f N  
　　5、葱两棵切碎。 ( sz}6%X  
　　6、老姜一小小块切末。 xOCp@<  
　　7、料酒两大匙。 9zVYhV`*g  
　　8、白糖一匙。 K^o!+$%  
　　9、盐、味精、红油适量。 ;j3D[_  
　　做法： fySa:iNa  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 T5Iv [_  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 +}bJpa7Z  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 3 ]T<~#i  
[/size] bj*wMb4q  
[size=3]10、红烧排骨 IKlVLr^a  
w\s.6pqn  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 6P1Tz.zC  
　　做法： i 6^{0  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； B( U(0E  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； lGqLFDGg  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； cmk__F$_[v  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 #FgSCI  
=>&cm
{4  
N.rwz=&$7e  
ccYu  
;*EAr1K"  
=GMBkdOq  
'.sF!z;;18