JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 \oEYp*  
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[size=4]1、香酥排骨 utmmlbNx  
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用料： Cw5tu!E9Ii  
　　1、猪排骨一斤。 !r.[q9#v  
　　2、葱三棵。 @w8AADq  
　　3、老姜一块。 )-HutwP  
　　4、酱油一大匙。 4?n~7kPE  
　　5、五香粉咖啡匙。 O@h8aVmnZ  
　　6、熟芝麻一大匙。 dF<Bz.QE  
　　7、香油一小匙。 r.`BW$.]  
　　8、盐、味精适量。 &-b<6]zLp  
　　9、汤或水一汤匙。 kbHtl Fc'  
　　做法： ZrMd2F.Sc  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 r 3Ra$  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Li&|Yq[i`  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ]]`&=?6  
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[size=3]2、草莓酱排骨 G:jd,  
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用料： 1 p @@  
　　1、猪排骨半斤。 ;CCGdHQ0HW  
　　2、草莓酱两大匙。 CA-K8  
　　3、蕃茄酱两大匙。 tElL*IKS%  
　　4、白糖一咖啡匙。 ?}A7yimv  
　　5、盐、鸡精适量。 QrNGDJJK  
　　做法： Iwr[$i q*e  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 /ef=)* ^E  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 &wIQh>R  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 .(}Q[HWzd  
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[size=3]3、糖醋排骨 -f1V=  
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用料： eqaAB&i  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ?+=.qo  
　　2、白糖三大匙。 ^:
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　　3、醋四大匙。 [@1!v[+YAT  
　　4、酱油两大匙。 gURD~OHr/  
　　5、葱四棵，切段。 zmMi>Q3w_  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 rP]6%2M^  
　　7、泡辣椒六个，切段。 4d;lT~tuA  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 %Y]wGze(H  
　　9、盐适量。 p6'j)9xEW  
　　做法： 5
aA %x0  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
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　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 TZv`6N-8/  
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[size=3]4、豉香排骨 fDE0L5A1  
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用料： =\6;iR  
　　1、排骨一斤半。 o3
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　　2、豆豉三大匙。 qW}X]}\  
　　3、芹菜二两。 [y
;/GQq  
　　4、葱半两。 ulnjn#$6  
　　5、老姜一块。 $-alt{MTUm  
　　6、蒜半个。 -9n]C@q6  
　　7、油辣椒三大匙。 P<-aD5F  
　　8、蚝油两大匙。 '9^!]9~si  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 N@
Afg%8  
　　10、盐、鸡精适量。 &$v#X]9  
　　做法： Fsn!D  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 4smI [Bg  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 )SpS8%)  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 u*fQelg5  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 )^:{6F$&  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 h:Iph)K^`  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Zsc 8U0%E  
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用料： ?[>G$
P`n  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 n&JoZ&Z{_  
　　2、大米二两。 $6$mC]q:g7  
　　3、葱四棵，切碎。 #Y P%(s]  
　　4、甜面酱一大匙。 Mq*JZ+  
　　5、红糖一大匙。 5
'hDx\$n  
　　6、酱油两大匙。 C1HClvKtm  
　　7、老姜极小块，切末。 J^yk*q4jJ  
　　8、醪糟汁两大匙。 (>6XJ*z  
　　9、五香粉一小匙。 +,O"9uJ.  
　　做法： $H%>+Vv  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 yynJcS,L  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 H~y?"  
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[size=3]6、海带排骨汤 k2KmY7-\Vm  
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用料： fBvK8-F'  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 hK~a&Y0  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 b|M<'Ng  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 v0r7.3M{g  
　　4、花椒二十余粒。 > LIHA$6  
　　5、黄酒两大匙。 Ig*=p}il  
　　6、盐适量。 }QN>Nxri  
　　做法： b9n\7N:>  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 0fPm&E_  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 zXeJQ#}  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 S}Rk~R4e  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 .Np+ay,q  
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用料： =h./ )8  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 'CEl-trh  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 8z?NLf9V  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 2VT'|fF  
　　4、花椒约二十粒。 _G c}th\  
　　5、黄酒两大匙。 h3ioYY=  
　　6、盐适量。 wN1qPCt  
　　做法： cAZnLB  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 <\[g$ibm  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 (F5pTET`,  
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用料： SY  {(T  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 &=5SV64  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 1 _s
E&7  
　　3、葱半两，挽结。 WH&oi1  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Me@)8  
　　5、花椒约二十粒。 :x3P,\2ag  
　　6、黄酒两匙。 i HUAOK'(  
　　7、盐适量。 9Y_S-dnIE  
　　做法： _Ysk+`z[  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 !cd{, n}4  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 e::Fz,B2  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 hfJnMAc  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 u*S(i  
[/size] %7Ac}V_  
[size=3]9、孜然排骨 C\{e{:+B  
w<:v7 8  
用料： l-:=3]9  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 0C:c*  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 t7"@(uAP  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 kyW*)f9#
 
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 -nMN+{J  
　　5、葱两棵切碎。 7[ p\$gW  
　　6、老姜一小小块切末。 0e'*|  
　　7、料酒两大匙。 U[;*?wUG  
　　8、白糖一匙。 c>V  
　　9、盐、味精、红油适量。 4k5Anj$k:  
　　做法： E1U#Y!JE+  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 g13wab  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 #TU<ht8  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 aJI^+:<  
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[size=3]10、红烧排骨 G~ED,Zde61  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ~8R0AuRX]  
　　做法： 8
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RpA1  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 7i5$K:  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 9J-)5_p  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 0 3QH^a/  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 *rj@is2  
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