JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 CwX!4
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[size=4]1、香酥排骨 OAOGr$  
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用料： p*6`  
　　1、猪排骨一斤。 Oy>{= R  
　　2、葱三棵。 Cu+ obW?  
　　3、老姜一块。 w8Z3dWTN  
　　4、酱油一大匙。 !FGh~nrE.  
　　5、五香粉咖啡匙。 X;g
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　　6、熟芝麻一大匙。 )Rm!sS#  
　　7、香油一小匙。  R[5XD  
　　8、盐、味精适量。 DEFNPo  
　　9、汤或水一汤匙。 cQ H w}-l  
　　做法： Z4 g)F<#  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 4^3==f  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 0O3.qoz2  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 qeaMn|LO  
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[size=3]2、草莓酱排骨 w=JJSaP?Dh  
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用料： oED: ^  
　　1、猪排骨半斤。 p;t-U5z  
　　2、草莓酱两大匙。 8Rkr-)HZ  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ]',jt[q  
　　4、白糖一咖啡匙。 Dq=qe1  
　　5、盐、鸡精适量。 Ds_>zw{>P  
　　做法： _|P&0A2!<  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 FO4qJbM2  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 $0_p4-SR<*  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 t&TSV%|dr  
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[size=3]3、糖醋排骨 ULbpLn++4  
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用料： pYK&?0  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 @=el *|4  
　　2、白糖三大匙。 Q`HT2x8"  
　　3、醋四大匙。 z/8N B$1  
　　4、酱油两大匙。 yb}mYB)  
　　5、葱四棵，切段。 u kCb3OdW  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 hvgz#8  
　　7、泡辣椒六个，切段。 /?_RXU  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 B"CFWvH9  
　　9、盐适量。 (*~q #,E  
　　做法： |}d?L1N  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 >?2K$=Ks_  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ?%.N>sA  
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[size=3]4、豉香排骨 o`lTVPc  

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用料： w|F)Z# *  
　　1、排骨一斤半。 r5F3,_r_  
　　2、豆豉三大匙。 '#i/w6Xq  
　　3、芹菜二两。 ;y:&t3t)s  
　　4、葱半两。 V<B<   
　　5、老姜一块。 =IEVJw/I  
　　6、蒜半个。 :;w.A 6  
　　7、油辣椒三大匙。 G@H9
  
　　8、蚝油两大匙。 G4H_SWH|  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 j`xYF/ _  
　　10、盐、鸡精适量。 Cr;~"u a  
　　做法： 3&(I CK5  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 <H6Cf";  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 aQT1Z  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 A+_j+Kb  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 -wP>|;J  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 pX1nHu81  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 +~ =D^|:
 
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用料： +AdkIT[I$  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 .{F} 7]YXf  
　　2、大米二两。 MN%{62x  
　　3、葱四棵，切碎。 FlT8P5  
　　4、甜面酱一大匙。 :t=jGfR$  
　　5、红糖一大匙。 S='xM`GQ  
　　6、酱油两大匙。 {[F 3C  
　　7、老姜极小块，切末。 5Hn{#5D  
　　8、醪糟汁两大匙。 GyFU4Z@Y  
　　9、五香粉一小匙。 wU NU366  
　　做法： TM|V8[&  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 \[d>y[v  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ,U2O y  
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[size=3]6、海带排骨汤 9) 2y*0cU  
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用料： "g5J>b{0V|  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 rNk({ N  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 QPPp.cf?  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Y;a3GJ;p  
　　4、花椒二十余粒。 
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　　5、黄酒两大匙。 LegHMZ/Y%  
　　6、盐适量。 8T@QDl|b(Y  
　　做法： SHiRBeA  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 u U%n|  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 '8',d'  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 f =z@heJ@  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 OS3ScPd*  
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用料： lkA X$>8  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 k{@ntfm%~  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。  c Xbp  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 #@M>W|R  
　　4、花椒约二十粒。 Wa*h&`H  
　　5、黄酒两大匙。 W09e-/J~  
　　6、盐适量。 EYpq%JTB  
　　做法： ]_]1e  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 4~;TXW:hw  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤  v
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用料： N7x%p@'+g  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 -UTr][c  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 xXhRg:F  
　　3、葱半两，挽结。 l#9oKd3  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 @qM,U&USf  
　　5、花椒约二十粒。 GKAi<'B  
　　6、黄酒两匙。 ~= E\b ML  
　　7、盐适量。 gs[  
　　做法： ~K{;8R  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 wc$I[Yrs  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 s97!uyTny  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 RLr \  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 !6g_Zy%F  
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[size=3]9、孜然排骨 _2*_fUE:!  
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用料： 3ShI5^{YS  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 </?  ?A|  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ?%.`<KW8i  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ^h{}$O$OX  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 VIeo
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　　5、葱两棵切碎。 Gg$2sK?Ih  
　　6、老姜一小小块切末。 k@ | O8NI  
　　7、料酒两大匙。 ZZNYVF  
　　8、白糖一匙。 ^1vFS{ML  
　　9、盐、味精、红油适量。 6%6vLb,rt  
　　做法： bIR7P<  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 iZ#iSu@"  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 |C]hzk  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 p,8&>rA  
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[size=3]10、红烧排骨 l #l+;m  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 BH/gm%  
　　做法： Bd@?rU'A  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； <Mo8b7onZ  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ZCQ>Hm(0  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； (qMzz/s  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 @eC*wG =  
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