JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 n_,6+uEM  
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[size=4]1、香酥排骨 6h`Id?@*  
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用料： +Q)?w#^t l  
　　1、猪排骨一斤。 V#<h{cy"n  
　　2、葱三棵。 3*m]2  
　　3、老姜一块。 b&| Yco:  
　　4、酱油一大匙。 J9|u=@'p.C  
　　5、五香粉咖啡匙。 |YQ?1cN{  
　　6、熟芝麻一大匙。 L6+F2)?  
　　7、香油一小匙。 T6CDu<1H  
　　8、盐、味精适量。 O$-)hgn_(  
　　9、汤或水一汤匙。 M\1aHW*  
　　做法： 2|~:djK  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 -%{v>Tq  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 J#qmH  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 bc!XmY7Q(  
[/size] L?)r+W  
[size=3]2、草莓酱排骨 0>V6 ~
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用料： l+eV`y62S  
　　1、猪排骨半斤。 8/'^'G*"  
　　2、草莓酱两大匙。 WcopG_y?x  
　　3、蕃茄酱两大匙。 +t^8&|Cp  
　　4、白糖一咖啡匙。 g7~SayZT  
　　5、盐、鸡精适量。 N-`j1s|>+  
　　做法： Q9Zp[.  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 yr1`#jWK  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 VSH@t$$  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 /bpl,hJdF  
[/size] H}k&^^M  
[size=3]3、糖醋排骨 wS<~sJr~|  
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用料： :<b6id|  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ,zO|oY\l  
　　2、白糖三大匙。 dj5fx
'  
　　3、醋四大匙。 \KpFda.A  
　　4、酱油两大匙。 `/yH7 V  
　　5、葱四棵，切段。 jd;Ldn  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 njh|!u}G3  
　　7、泡辣椒六个，切段。 I#GkYE:  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 \WyzbA  
　　9、盐适量。 #!wjt|  
　　做法： Xo!3V  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 AvE Dt^3  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 &lVQbbh  
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[size=3]4、豉香排骨 $P8<PX]p  
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用料： mw,-u8B&  
　　1、排骨一斤半。 kKuLz@#U  
　　2、豆豉三大匙。 4 RZr(   
　　3、芹菜二两。 'aQ-j|  
　　4、葱半两。 @+o !  
　　5、老姜一块。 \3uYG=:x1(  
　　6、蒜半个。 , RY>g[9X  
　　7、油辣椒三大匙。 G;WuLj  
　　8、蚝油两大匙。 x#u@:\GG  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 (i`,f U>{  
　　10、盐、鸡精适量。 ~g$0|J  
　　做法： 8wT  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 >h~:|  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 a~f24p5  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Tx9K_9  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 TOs#06  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 {s1}{rm[  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 %+h{W3@iV  
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用料： J@\+$;O  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 C6n",Z#*  
　　2、大米二两。 1oIYMHak  
　　3、葱四棵，切碎。 &PFReL  
　　4、甜面酱一大匙。 FFJ`L3_u  
　　5、红糖一大匙。 =z:H~q&{  
　　6、酱油两大匙。 $4@sR   
　　7、老姜极小块，切末。 x"sLce&vv  
　　8、醪糟汁两大匙。 BG ":o 2^  
　　9、五香粉一小匙。 5%v%B!a8  
　　做法： ;%zFY@Z+?  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Ae{BsZ|  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 HG=\B_M  
[/size] pt:vk&ht*A  
[size=3]6、海带排骨汤 q.p@iJC%  
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用料： Yn <W@7  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 L?ro;?J  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 1 *!- _f  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 )Z qdW \y  
　　4、花椒二十余粒。 hn=/aF(8  
　　5、黄酒两大匙。 G,|Hi@<b  
　　6、盐适量。 oUxANas%  
　　做法： g'A"?#  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。
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　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 "SL$??Q5T  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 \1t e@/  
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Zh19@T  
[size=3]7、莲藕排骨汤 mUj*5! m}  
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用料： N5JW=DfD  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ~Ef]JKYk  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 &F!I[| I8  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 cn(^8!|  
　　4、花椒约二十粒。 /w!O`@r  
　　5、黄酒两大匙。 m9xWh  
　　6、盐适量。
Mkz6k6Aa  
　　做法： _
G:sz[  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 `2>6IO')a  
[/size] }0SE`W-  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 .|XvD}K  
CqK7|Nnp  
用料： 6n@FEh  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 =7)^@6W">  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 )AzKN j8  
　　3、葱半两，挽结。 JZoQ}$wA  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 )V}O#  
　　5、花椒约二十粒。 r$%gcALg  
　　6、黄酒两匙。 (9CT1I
Y  
　　7、盐适量。 5G\0 -P  
　　做法： !_KqL[l  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 !MC>|h  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 3
e, J<z  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 )|p7!iD  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 $CQfQ}3  
[/size] \ib6M1Wt  
[size=3]9、孜然排骨 |'%8{A  
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用料： 't VS\  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ]U}%+XJ  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 lUaK  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 {t& IxBh_  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 L7%5'g#_  
　　5、葱两棵切碎。 ~ak@R ,$rp  
　　6、老姜一小小块切末。 f%B+@  
　　7、料酒两大匙。 GjPy<#DX  
　　8、白糖一匙。 NO/: @  
　　9、盐、味精、红油适量。 tB9{!f6a  
　　做法： "xX WZ  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 `ozHVs1D  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 F/Wj'$BP6  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ,Q8q.c uC=  
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[size=3]10、红烧排骨 uk$wvo/!H  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 F`[>Q]}5  
　　做法： (wJ1{D]  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 'g9-
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　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； hZU},0T  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； D/y8SQKC  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 %KKoMQ')c  
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